TCCA 035-2024 现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南

在TCCA 035-2024《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》中，有一项重要的更新值得关注，即关于添加糖限量值的规定。与旧版相比，新版标准对不同类型的现制现售饮品设定了更为具体的糖分上限。

例如，在旧版标准中，对于奶茶类饮品并没有明确指出具体允许的最大含糖量，而新版则明确规定每100毫升的奶茶类产品中总糖含量不得超过15克。这一变化旨在更好地控制消费者摄入过多的游离糖，从而减少因过量摄入糖分引发的健康问题如肥胖、糖尿病等。

为了帮助经营者遵守这项新规定，以下是一些实用的操作建议：

1. 精确测量：使用电子秤准确称量各种原料中的固形物和液体成分，并根据配方计算出最终产品的总糖含量。

2. 选择低糖果料：优先选用天然甜味剂或者低糖果酱作为配料，以降低整体糖分水平。

3. 调整甜度偏好：鼓励员工向顾客推荐较低甜度选项，并通过培训让他们了解高糖饮食的危害。

4. 建立监测机制：定期抽检成品，确保其符合新的限糖要求；同时记录每次制作过程中的数据以便追溯。

通过上述措施，不仅能够有效执行TCCA 035-2024中的新增条款，还能提升企业的社会责任感，在保障消费者权益的同时促进自身可持续发展。