DB46T 153-2023 地理标志产品 福山咖啡

《地理标志产品 福山咖啡》（DB46/T 153-2023）是海南省发布的关于福山咖啡的地理标志产品标准。该标准对福山咖啡的定义、产地环境、栽培技术、加工工艺以及质量要求等方面进行了详细规定，旨在保护和规范福山咖啡的生产与品质。

首先，标准明确了福山咖啡的定义。福山咖啡是指在海南省澄迈县福山地区种植的阿拉比卡种咖啡，其果实成熟后经采摘、加工制成的产品。这一定义强调了福山咖啡的独特性和地域性，确保了产品的正宗来源。

其次，标准对产地环境提出了严格要求。福山地区的土壤类型为火山灰土，pH值在4.5至6.5之间，有机质含量不低于2%，且土壤厚度不少于50厘米。此外，年平均气温应在23℃至26℃范围内，年降雨量需达到1200毫米至1800毫米，日照时数不低于2000小时。这些条件为福山咖啡提供了理想的生长环境，使其具有独特的风味。

再者，栽培技术也是标准的重要内容之一。种植密度应控制在每公顷1500株至2000株之间，采用遮阴栽培方式以提高咖啡豆的质量。同时，标准还规定了施肥、灌溉、病虫害防治等具体措施，以保证咖啡树的健康生长。

在加工工艺方面，标准要求咖啡果实采摘后需及时处理，避免长时间堆积导致品质下降。干燥过程应采取自然晾晒或机械烘干的方式，使咖啡含水量降至12%以下。此外，对于烘焙环节，标准建议采用中度烘焙，以保留咖啡豆的原始风味。

最后，质量要求部分详细描述了福山咖啡的各项指标。包括感官特征如色泽、香气、口感等，以及理化指标如咖啡因含量、水分含量等。这些指标不仅反映了福山咖啡的高品质，也为消费者提供了明确的选择依据。

综上所述，《地理标志产品 福山咖啡》（DB46/T 153-2023）通过严格的定义、环境要求、栽培技术和加工工艺等多方面的规定，全面保障了福山咖啡的品质和特色，促进了当地咖啡产业的发展。