DB2113T 0008-2023 地理标志产品 龙潭绿豆粉丝

DB2113/T 0008-2023《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》是一项辽宁省地方标准，旨在规范龙潭绿豆粉丝的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

范围

标准适用于在辽宁省朝阳市双塔区所辖行政区域范围内，按照特定自然生态环境条件和生产方式生产的龙潭绿豆粉丝。这一规定明确了适用范围，确保只有符合特定地理和生态条件的产品才能使用此地理标志。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品系列标准等。这些引用文件为龙潭绿豆粉丝的质量控制提供了技术支持，保证其生产过程符合国家相关规定。

术语和定义

标准对“龙潭绿豆粉丝”进行了明确的定义：以龙潭绿豆为主要原料，采用传统工艺或现代工艺加工而成的食用粉丝。这一定义强调了原材料的重要性以及生产工艺的传统性或现代化。

技术要求

1. 原辅料要求：明确规定了龙潭绿豆粉丝的主要原料——龙潭绿豆的品种、产地及质量要求。例如，要求绿豆必须产自指定区域，并且具有良好的品质特性。

2. 感官要求：包括色泽、气味、滋味和状态四个方面。例如，粉丝应具有正常的色泽，无异味，口感爽滑，质地均匀等。

3. 理化指标：对蛋白质含量、灰分、水分等理化指标做出了具体规定。这些指标直接关系到产品的营养价值和保存期限。

4. 卫生指标：严格遵守食品安全国家标准，确保产品不含有害物质，符合消费者的健康需求。

5. 净含量及允许短缺量：对于包装好的龙潭绿豆粉丝，其净含量需满足国家相关规定，并且允许短缺量不得超过标准值。

检验方法

标准还详细描述了如何检验上述各项技术要求的方法，包括感官检验、仪器分析等手段，确保检测结果准确可靠。

标志、标签、包装、运输与贮存

这部分内容涵盖了产品包装上的标识要求、运输过程中应注意的事项以及储存环境的要求。比如，包装上需要标明产品名称、生产日期、保质期等内容，同时运输时要避免剧烈震动以防损坏。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》不仅从原料选择到成品出厂都制定了严格的标准，而且注重保护地域特色，有助于提升产品质量和市场竞争力。