DB4507T 0002-2023 浦北陈皮加工技术规程

《DB4507T 0002-2023浦北陈皮加工技术规程》是广西壮族自治区钦州市浦北县制定的一项地方标准，该标准对浦北陈皮的加工技术进行了规范。以下选取其中几个重要条文进行详细解读。

一、术语和定义

标准中明确界定了“浦北陈皮”的概念，即以浦北县本地种植的新会柑为原料，经过特定工艺制成的产品。这一定义强调了浦北陈皮的独特性和地域性，确保其品质与新会柑密切相关。

二、原料要求

标准规定了作为浦北陈皮加工原料的新会柑必须符合以下条件：一是产地为浦北县境内；二是果实成熟度适中，无病虫害；三是采摘时间应在每年10月至12月之间。这些要求保证了原料的质量，有助于提升最终产品的品质。

三、加工工艺流程

标准详细描述了从清洗到干燥的整个加工过程。首先是清洗环节，要求使用流动清水彻底清除果皮表面的污物；其次是剥皮步骤，需采用手工或机械方式均匀剥离果皮；接着是晾晒，需要在通风良好且避免阳光直射的地方自然晾干。此外还特别提到，在整个加工过程中要严格控制温度和湿度，防止霉变。

四、质量检验

对于成品浦北陈皮的质量检验，标准提出了具体指标。包括水分含量不超过13%，总黄酮含量不低于2.0%，以及感官评价标准如色泽金黄、香气浓郁等。通过这些量化指标可以客观评估产品质量是否达标。

五、包装与储存

关于包装材料的选择，标准建议使用透气性好的纸箱或者布袋，并且每件包装重量不宜超过5公斤。储存环境则需保持阴凉干燥，避免阳光照射和潮湿空气侵入。这样可以有效延长产品保质期并维持其原有风味。

六、标志与标签

为了便于消费者识别真伪及了解相关信息，标准还对产品外包装上的标志与标签作出了明确规定。主要包括生产日期、保质期限、执行标准号等内容，并鼓励企业加贴二维码以便追溯来源。

以上是对《DB4507T 0002-2023浦北陈皮加工技术规程》部分重要内容的深入解析。此标准不仅为当地企业和农户提供了统一的操作指南，也为消费者选购优质浦北陈皮提供了可靠依据。