DB1305T 78-2023 山楂叶茶加工技术规程

DB1305T 78-2023《山楂叶茶加工技术规程》是河北省邢台市制定的一项地方标准，旨在规范山楂叶茶的生产流程，确保产品质量。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

原料要求

标准明确规定了山楂叶作为原料的基本条件。首先，山楂叶必须来源于无污染的种植基地，确保其生长环境符合国家相关环保标准。其次，采摘时间需严格控制在每年的特定时期内，通常为秋季，此时叶片营养成分最为丰富且质量最佳。此外，对于采摘后的山楂叶，要求及时运输至加工地点，并保持新鲜度，避免长时间暴露于外界环境中导致品质下降。

加工工艺

# 初加工

初加工阶段主要包括清洗、杀青和揉捻三个步骤。清洗环节需使用流动清水彻底清除附着在山楂叶表面的泥土和其他杂质；杀青是为了破坏酶活性，防止氧化变色，通常采用蒸汽或热风方式进行；揉捻则有助于形成茶叶特有的形状并促进内部物质释放。

# 精制加工

精制过程中，首先要对初加工完成的山楂叶进行分级筛选，去除不符合规格的部分；接着进行干燥处理，这一步骤至关重要，直接影响成品的口感与保存期限。标准推荐使用低温慢速干燥法，既能有效去除多余水分又不会损害有效成分。

质量检测

为了保证最终产品的安全性与稳定性，标准还特别强调了质量检测的重要性。包括但不限于重金属含量、农药残留量等指标的检测。这些检测不仅限于出厂前，还应贯穿整个生产过程，以便及时发现问题并采取措施。

包装储存

最后，在包装与储存方面，建议采用密封性良好的包装材料，防止外界因素影响产品品质。同时，存储环境应保持干燥通风，温度适宜，避免阳光直射。

以上内容基于DB1305T 78-2023《山楂叶茶加工技术规程》，通过对原料选择、加工工艺、质量检测以及包装储存等方面的详细解读，希望能帮助相关人员更好地理解和执行这一标准。