DB5304T 032.10-2023 华宁县柿子种植技术规范 第10部分：果实采收、加工及果品质量

华宁县柿子种植技术规范第10部分《果实采收、加工及果品质量》对柿子的采收时机、加工方法以及果品质量提出了明确要求。以下是对该部分内容的重要条文进行的详细解读。

首先，在果实采收方面，标准规定了采收的时间节点。根据柿子品种的不同，采收时间应在果实完全成熟且具有本品种特有的色泽和风味时进行。对于甜柿而言，当果实呈现鲜艳的橙黄色并伴有浓郁香味时即可采收；涩柿则需要经过脱涩处理后才能食用，因此其采收时间应早于甜柿，通常在果实接近成熟但尚未完全软化时进行。此外，采收时应避免机械损伤，尽量减少果实与枝叶之间的摩擦，以防止表皮破损导致病害发生。

其次，在果实加工环节，标准强调了脱涩工艺的重要性。对于涩柿，推荐采用自然通风晾晒法或人工加热法进行脱涩处理。具体操作为将采摘后的涩柿置于通风良好的环境中自然风干，或者通过低温加热加速果实内部单宁物质的分解过程。在此过程中，需定期检查果实状态，确保脱涩效果达到预期标准。同时，加工后的柿饼等产品也需符合相关卫生安全规定，确保消费者健康。

最后，关于果品质量，标准设定了严格的分级指标。根据外观形态、色泽均匀度、重量差异等因素将柿子分为特级、一级和二级三个等级。其中，特级柿子要求果实完整无损，表面光滑细腻，颜色鲜亮一致，单果重量不得低于指定数值；一级和二级柿子虽然允许存在一定范围内的瑕疵，但仍需保持较高的品质水平。此外，还特别指出果品包装材料必须环保可降解，并且在整个储运过程中要采取有效措施防止二次污染。

综上所述，《DB5304T 032.10-2023》中关于果实采收、加工及果品质量的规定不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术要点，而且充分考虑到了市场需求与环境保护之间的平衡关系，为推动当地柿子产业可持续发展提供了有力支持。