DB5304T 024.5-2023 油橄榄栽培管理技术规范 第5部分：果实采收、分捡与贮运机技术规范

DB5304/T 024.5-2023《油橄榄栽培管理技术规范 第5部分：果实采收、分捡与贮运机技术规范》是云南省针对油橄榄产业制定的重要地方标准。以下是对该标准中关键条款的深度解读：

1. 果实采收

- 标准规定果实应在完全成熟或接近成熟的阶段进行采收，具体判断依据为果皮颜色由绿转黄或紫黑色，且果实硬度适中。这一要求确保了果实品质，避免过早采收导致油脂含量低，过晚则可能影响后续加工。

2. 果实分捡

- 在果实分捡环节，标准强调应采用机械与人工相结合的方式，确保剔除病虫害果、破损果及杂质。同时要求分捡后的果实保持完整，不得有明显的机械损伤。这一步骤对于保证产品质量和延长保鲜期至关重要。

3. 贮运设备技术要求

- 贮运设备需具备良好的通风性能，以防止果实因湿度过高而腐烂。此外，设备内部温度应控制在适宜范围内（通常为0℃～5℃），并配备湿度调节装置。这些措施有助于维持果实的新鲜度，减少损耗。

4. 操作规程

- 标准还特别指出，在整个采收、分捡及贮运过程中，工作人员必须穿戴清洁的工作服，并定期对设备进行清洗消毒，以防止污染。这一细节体现了标准化生产对于食品安全的重要性。

通过以上解读可以看出，《油橄榄栽培管理技术规范 第5部分》不仅涵盖了从田间到市场的全过程管理，而且每一个环节都体现了科学性和严谨性，为推动云南乃至全国油橄榄产业健康发展提供了强有力的技术支撑。