TGSWS 007-2024 冷榨核桃油

冷榨核桃油因其独特的营养价值和加工方式受到广泛关注。在TGSWS 007-2024《冷榨核桃油》标准中，有一项重要的变化值得关注，即对酸价指标的调整。

酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，反映了油脂的新鲜度和储存稳定性。在新版本标准中，酸价的上限从原来的3.0 mg/g降低到了2.5 mg/g。这一调整旨在进一步确保冷榨核桃油的质量和安全性。

应用这一条文时，生产企业需要特别注意原料的选择和生产工艺的优化。首先，在原料采购阶段，应严格控制核桃的储存条件，避免因储存不当导致原料质量下降。其次，在生产过程中，应尽量缩短压榨时间，减少油脂与空气接触的机会，以降低氧化程度。

此外，对于检测环节，企业需配备精确的检测设备，并定期校准，确保检测结果的准确性。一旦发现产品酸价超标，应及时查找原因并采取措施，如改进生产工艺或加强原料管理，以保证产品的质量和消费者的健康安全。通过这些具体措施，可以有效应对新标准中对酸价要求的变化，提升冷榨核桃油的整体品质。