DB3716T 43-2023 鲜香菇仓储流通规程

DB3716T 43-2023《鲜香菇仓储流通规程》是山东省地方标准，旨在规范鲜香菇从采摘到消费全过程的仓储和流通管理。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

温度控制

标准明确规定了鲜香菇在不同阶段的温度要求。例如，在入库前预冷环节，推荐将鲜香菇冷却至5°C至10°C之间，以减少呼吸作用，延长保鲜期。而在储存过程中，冷藏库的温度应保持在0°C至3°C范围内，确保微生物活动受到抑制。

湿度管理

湿度对于防止鲜香菇失水、保持新鲜至关重要。标准建议储藏环境相对湿度维持在90%-95%之间。过高或过低都会影响产品质量，因此需要配备有效的加湿设备来调节空气湿度。

包装与标识

为了便于追溯和管理，每批鲜香菇都必须清晰标注生产日期、保质期限以及批次编号等信息。包装材料的选择也需符合食品安全要求，并且能够有效隔绝外界污染源。

流通环节注意事项

在运输途中，除了继续监控温度外，还需注意避免剧烈震动及长时间暴露于阳光下。同时，定期检查车厢内部状况，确保没有出现漏水或者其他异常情况。

以上仅为部分重要内容解析，全面了解整个标准还需参考完整文本。遵循此标准有助于提高鲜香菇的整体品质，保障消费者权益。