DB41T 2480-2023 小麦真菌毒素防控技术规程

DB41/T 2480-2023《小麦真菌毒素防控技术规程》是一项河南省地方标准，旨在规范小麦生产过程中真菌毒素的防控措施，保障小麦及其制品的安全性。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 真菌毒素的定义与危害

标准明确指出，真菌毒素是由某些真菌在适宜条件下产生的次生代谢产物，常见的有黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮等。这些毒素对人体健康构成严重威胁，可能导致急性中毒、慢性疾病甚至致癌。

2. 防控原则

标准强调了预防为主的原则，要求从种植到收获全过程实施严格管理。具体包括选择抗病品种、合理施肥灌溉、及时清理田间杂草和残株等措施，以减少病原菌滋生的机会。

3. 种子处理

种子是传播病害的重要载体。标准建议使用经过认证的健康种子，并采用物理或化学方法对种子进行消毒处理。例如，可以用温水浸泡种子一定时间后晾干播种，或者使用符合规定的杀菌剂拌种。

4. 田间管理

良好的田间管理可以有效降低真菌毒素污染风险。标准提出了以下几点：

- 合理密植，保持通风透光良好；

- 及时排水防涝，避免湿度过高；

- 定期检查作物生长情况，发现病虫害及时防治；

- 收获前清除田间的枯叶、病穗等残留物。

5. 收获与储存

收获时应避开阴雨天气，确保小麦充分干燥后再入库。储存期间要控制仓库温度和湿度，定期检测粮食质量，一旦发现异常立即采取措施防止扩散。

6. 监测与评估

为了确保防控效果，标准要求建立完善的监测体系。包括但不限于定期抽取样品送检，记录并分析历年数据变化趋势，据此调整优化防控策略。

通过以上措施，可以显著降低小麦中真菌毒素含量，提高食品安全水平。企业和农户应当严格按照此规程执行，共同维护公众健康安全。