TCTSS 89-2024 莫干黄茶

莫干黄茶是浙江德清县的特色茶品，其新标准TCTSS 89-2024在原有基础上进行了多项更新。本文聚焦于新旧版标准中“感官品质”指标的变化，进行深入解析。

在TCTSS 89-2023版本中，莫干黄茶的外形要求为“扁平挺直、色泽黄绿”，而2024版则调整为“扁平匀整、色泽金黄”。这一变化反映了对茶叶外观质量更高的追求。新版标准特别强调了“匀整”这一特性，意味着茶叶大小、长短需要更加一致，这不仅提升了产品的美观度，也便于冲泡时茶汤浓度均匀。

在实际应用中，制茶企业应注重原料挑选与加工工艺的改进。首先，在鲜叶采摘环节要确保同一等级的茶叶来源一致，避免大小不均的情况。其次，在杀青和整形工序上，需采用更精细的操作手法，如适度延长揉捻时间或调整机器参数，使茶叶形状更加规整。此外，还需注意干燥过程中的温度控制，过高会导致色泽偏暗，过低则难以达到“金黄”的理想状态。

通过严格执行新版标准中的感官品质要求，不仅可以提高莫干黄茶的整体市场竞争力，还能更好地满足消费者对高品质茶叶的需求。