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摘要:本文件规定了于田麻鸭的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于于田麻鸭的生产、加工、销售及相关活动。
Title:Yutian Mallard Duck
中国标准分类号:B 46
国际标准分类号:65.020
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拓展解读
《DB65/T 4678—2023于田麻鸭》标准解读
一、适用范围与定义
本标准规定了于田麻鸭的品种特征、饲养环境、饲养管理、疫病防控、屠宰加工及产品分级等要求。适用于新疆维吾尔自治区于田县境内饲养和加工的于田麻鸭。
二、品种特征
1. 外貌特征:成年公鸭体型较大,羽毛为黑色带有金属光泽,头部有绿色光泽,喙橘黄色,脚橘红色;母鸭体型稍小,羽毛多为麻褐色,喙橘黄色,脚橘红色。
2. 生物学特性:适应性强,耐寒耐热,抗病力强,生长速度快,饲料转化率高,产蛋性能优良。
三、饲养环境
1. 场址选择:应远离居民区、工业区和主要交通干线,周围无污染源,地势平坦,排水良好,水源充足且符合国家饮用水标准。
2. 鸭舍建设:鸭舍应通风良好,光照适宜,温度湿度可控,地面平整防滑,配备饮水、喂料、排污等设施。
四、饲养管理
1. 饲养密度:每平方米不超过6只,确保活动空间充足。
2. 日粮配比:雏鸭阶段粗蛋白含量不低于20%,育成期不低于18%,成鸭不低于16%。
3. 饮水供应:全天候提供清洁卫生的饮水,定期更换。
五、疫病防控
1. 免疫接种:按照免疫程序进行疫苗接种,建立免疫档案。
2. 消毒措施:定期对鸭舍、设备、用具进行全面消毒,保持环境卫生。
3. 疫情报告:发现疑似病例立即上报,并采取隔离封锁措施。
六、屠宰加工
1. 屠宰前准备:屠宰前停食静养12小时,确保鸭体健康状况良好。
2. 屠宰流程:采用电麻致昏、放血、脱毛、开膛、取内脏、冲洗等规范操作。
3. 冷却贮存:屠宰后迅速冷却至0-4℃,并在该温度下贮存运输。
七、产品分级
根据体重、外观、肉质等指标将产品分为特级、一级、二级三个等级。特级鸭体重在2.5kg以上,一级鸭体重在2.0-2.5kg之间,二级鸭体重在1.5-2.0kg之间。各项指标均需符合标准要求才能评定相应等级。
通过以上解读可以看出,《DB65/T 4678—2023于田麻鸭》标准对于规范于田麻鸭的饲养、加工及产品质量控制具有重要意义,有助于提升产品品质,促进产业发展。