DB65T 4678-2023 于田麻鸭

《DB65/T 4678—2023于田麻鸭》标准解读

一、适用范围与定义

本标准规定了于田麻鸭的品种特征、饲养环境、饲养管理、疫病防控、屠宰加工及产品分级等要求。适用于新疆维吾尔自治区于田县境内饲养和加工的于田麻鸭。

二、品种特征

1. 外貌特征：成年公鸭体型较大，羽毛为黑色带有金属光泽，头部有绿色光泽，喙橘黄色，脚橘红色；母鸭体型稍小，羽毛多为麻褐色，喙橘黄色，脚橘红色。

2. 生物学特性：适应性强，耐寒耐热，抗病力强，生长速度快，饲料转化率高，产蛋性能优良。

三、饲养环境

1. 场址选择：应远离居民区、工业区和主要交通干线，周围无污染源，地势平坦，排水良好，水源充足且符合国家饮用水标准。

2. 鸭舍建设：鸭舍应通风良好，光照适宜，温度湿度可控，地面平整防滑，配备饮水、喂料、排污等设施。

四、饲养管理

1. 饲养密度：每平方米不超过6只，确保活动空间充足。

2. 日粮配比：雏鸭阶段粗蛋白含量不低于20%，育成期不低于18%，成鸭不低于16%。

3. 饮水供应：全天候提供清洁卫生的饮水，定期更换。

五、疫病防控

1. 免疫接种：按照免疫程序进行疫苗接种，建立免疫档案。

2. 消毒措施：定期对鸭舍、设备、用具进行全面消毒，保持环境卫生。

3. 疫情报告：发现疑似病例立即上报，并采取隔离封锁措施。

六、屠宰加工

1. 屠宰前准备：屠宰前停食静养12小时，确保鸭体健康状况良好。

2. 屠宰流程：采用电麻致昏、放血、脱毛、开膛、取内脏、冲洗等规范操作。

3. 冷却贮存：屠宰后迅速冷却至0-4℃，并在该温度下贮存运输。

七、产品分级

根据体重、外观、肉质等指标将产品分为特级、一级、二级三个等级。特级鸭体重在2.5kg以上，一级鸭体重在2.0-2.5kg之间，二级鸭体重在1.5-2.0kg之间。各项指标均需符合标准要求才能评定相应等级。

通过以上解读可以看出，《DB65/T 4678—2023于田麻鸭》标准对于规范于田麻鸭的饲养、加工及产品质量控制具有重要意义，有助于提升产品品质，促进产业发展。