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资源简介
摘要：本文件规定了金花发酵茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以黑毛茶为原料，经渥堆发花等工艺制成的金花发酵茶。
Title：TBFI 0002-2024 Black Tea with Golden Flower Fermentation
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
金花发酵茶作为近年来备受关注的特色茶品，其制作工艺和品质要求在TBFI 0002-2024《金花发酵茶》标准中得到了系统规范。本文聚焦于新旧版本标准中“金花菌种纯度检测”的变化，为从业者提供应用指导。
在旧版标准中，金花菌种纯度主要通过显微镜观察和经验判断完成，但这种方法存在主观性强、效率低的问题。新版标准引入了分子生物学技术——PCR扩增结合DNA测序的方法，显著提高了检测的准确性和可靠性。这一改进的核心在于利用特异性引物对目标基因区域进行扩增，并通过序列比对确认菌种身份。
具体操作时，首先需要采集样品中的金花菌体，经过裂解提取DNA后，使用设计好的引物进行PCR反应。扩增产物经电泳验证后送至专业机构进行测序。测序结果需与已知的金花菌标准序列数据库比对，确保匹配度达到99%以上，方可判定为合格菌种。
此方法不仅能够有效区分不同种类的金花菌，还能及时发现可能存在的污染问题，从而保障产品的质量和稳定性。对于生产企业而言，在日常生产中应定期开展此类检测，建立完善的质量监控体系，以适应新版标准的要求。
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