DB34T 4496-2023 冷链食品冷库 信息规范

DB34/T 4496-2023《冷链食品冷库信息规范》是安徽省地方标准，于2023年正式实施。该标准旨在规范冷链食品冷库的信息管理，确保冷链食品在存储、运输和销售过程中的质量安全。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

一、术语和定义

1. 冷链食品冷库：指用于储存需要保持特定低温环境的食品的仓库设施。这一定义明确了冷链食品冷库的功能定位，即专门用于低温储存食品，强调了低温环境的重要性。

二、基本要求

1. 库房设计：库房应具备良好的隔热性能，墙壁、屋顶和地面应采用保温材料，以减少外界热量对库内温度的影响。此外，库房内部应设置合理的货架布局，便于货物存取，并确保空气流通。

三、信息管理系统

1. 数据采集：系统需自动采集入库、出库、库存盘点等操作数据，确保数据的真实性和及时性。例如，在商品入库时，系统应自动记录商品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并与对应的冷藏设备编号关联。

2. 温湿度监控：系统应对库内温湿度进行实时监测，当温湿度超出设定范围时，应及时报警并采取相应措施。例如，当温度升高至接近临界值时，系统应立即通知管理人员开启备用制冷设备或调整通风系统。

四、安全与应急

1. 定期维护：规定每年至少进行一次全面的安全检查，包括电气线路、制冷设备、消防设施等内容，确保设备处于良好状态。同时，还要求定期演练应急预案，提高应对突发事件的能力。

五、人员培训

1. 技能培训：所有从事冷链食品冷库工作的人员都必须接受相关技能培训，掌握必要的专业知识和技术。培训内容涵盖食品安全法规、冷链技术原理、设备操作规程等方面。

以上是对DB34/T 4496-2023《冷链食品冷库信息规范》中一些关键条款的深入分析。通过严格执行这些规定，可以有效提升冷链食品冷库管理水平，保障食品安全。