TC 001-2025 金刚碧绿茶

摘要：本文件规定了金刚碧绿茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。本文件适用于以茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的金刚碧绿茶的生产、检验和流通。
Title：Jingang Bilu Green Tea
中国标准分类号：X55
国际标准分类号：67.140.10

针对TC 001-2025《金刚碧绿茶》标准，本文将聚焦于新老版本在“感官要求”条款中的关键差异，并深入解读其对实际生产与检测工作的指导意义。

新标准TC 001-2025在感官要求方面较之前版本进行了重要调整，主要体现在对“香气”和“滋味”两项指标的细化与量化。旧版标准中，仅以“清香、鲜爽”等较为模糊的描述作为参考，而新版则引入了具体的感官评价维度，如“花香明显”、“汤感醇厚”等，并辅以专业术语进行定义，使感官评价更具可操作性和一致性。

这一变化的核心在于提升茶叶品质控制的科学性与规范性。过去由于缺乏明确的感官评价标准，不同检测人员对同一款茶的感官评分可能存在较大偏差，影响产品质量的一致性。新版标准通过统一术语和评价尺度，有助于企业建立标准化的感官评估体系，提高产品的一致性和市场竞争力。

此外，新标准还特别强调了“干茶色泽”与“叶底色泽”的具体描述方式，例如“嫩绿显毫”、“黄绿明亮”等，进一步明确了外观质量的评判标准。这些细节的增加，不仅为生产企业提供了更清晰的质量导向，也为第三方检测机构提供了更为精准的检测依据。

对于生产企业而言，理解并落实新标准中的感官要求，是提升产品品质、增强品牌信誉的重要步骤。建议企业在日常生产中加强感官培训，建立内部感官评价小组，并结合实验室理化检测数据，形成完整的质量控制体系。

综上所述，TC 001-2025《金刚碧绿茶》标准在感官要求方面的改进，体现了标准制定者对茶叶品质精细化管理的重视。企业应积极适应新标准，优化生产工艺与质量控制流程，以确保产品符合最新行业规范，满足消费者日益增长的品质需求。

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