DB13T 5777-2023 寒地苹果生产质量安全控制技术规程

DB13/T 5777-2023《寒地苹果生产质量安全控制技术规程》是河北省发布的关于寒地苹果生产的质量安全管理标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、范围与适用对象

本标准适用于河北省寒地地区苹果的种植、采收及贮藏全过程的质量安全控制。这明确了标准的适用区域和环节，确保了其针对性和实用性。

二、术语和定义

标准对“寒地”、“质量安全控制”等关键术语进行了明确定义。“寒地”指年平均气温较低、冬季寒冷且持续时间较长的地区；“质量安全控制”则涵盖了从产地环境到产品销售的所有质量保障措施。这些定义为后续条款的具体实施提供了基础。

三、产地环境要求

1. 环境质量：产地应远离污染源，土壤、灌溉水和大气质量需符合GB 15618等相关国家标准。

2. 土壤条件：土壤pH值宜在6.0～7.5之间，有机质含量不低于1.5%，并定期检测土壤重金属含量。

3. 水资源：优先使用地下水或经过净化处理的地表水作为灌溉水源，水质需达到GB 5084的要求。

四、品种选择与苗木培育

1. 品种选择：推荐选用抗寒性强、适应当地气候条件的优良品种，如富士系、国光系等。

2. 苗木培育：采用嫁接繁殖方式，砧木应具备良好的抗逆性，接穗来源于无病毒母树，并通过省级以上林木良种审定委员会认定。

五、栽培管理

1. 栽植密度：根据立地条件确定合理的株行距，一般情况下行距为4米至5米，株距为2米至3米。

2. 施肥：以有机肥为主，化肥为辅，提倡测土配方施肥，避免过量施用氮肥导致果实品质下降。

3. 灌溉：遵循“少量多次”的原则，在开花期、幼果膨大期以及果实成熟前期适当增加灌水量。

4. 病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的原则，合理使用生物农药和高效低毒化学药剂，严格执行休药期规定。

六、采收与贮藏

1. 采收时机：依据果实成熟度确定最佳采摘时间，通常以果实可溶性固形物含量达到一定标准为准。

2. 贮藏条件：入库前应对果实进行预冷处理，库内温度保持在0℃左右，相对湿度控制在90%～95%范围内，定期通风换气防止病害发生。

七、质量安全追溯体系建立

要求生产经营者建立健全产品质量安全追溯制度，记录包括但不限于产地信息、生产过程、投入品使用情况等内容，确保一旦发现问题能够迅速定位原因并采取相应措施。

八、附录部分

提供了部分常用数据表格供参考，比如不同品种苹果适宜的贮藏温度范围、常见病虫害的发生规律等实用信息。

综上所述，《寒地苹果生产质量安全控制技术规程》不仅规范了寒地苹果生产的各个环节，还特别强调了环境保护意识和消费者权益保护的重要性，对于促进河北省乃至全国寒地苹果产业健康发展具有重要意义。