DB13T 5749-2023 饲用张杂谷全株青贮制作技术规程

DB13/T 5749-2023《饲用张杂谷全株青贮制作技术规程》是河北省发布的关于饲用张杂谷全株青贮制作的技术规范。该标准规定了饲用张杂谷全株青贮的术语和定义、原料要求、收获技术、青贮过程以及质量评定等内容，适用于饲用张杂谷全株青贮的生产。

首先，在术语和定义部分，明确了“饲用张杂谷”是指以张杂谷为原料加工而成的饲料产品，“全株青贮”则是指将张杂谷植株的地上部分整体作为青贮原料进行发酵保存的方法。这些基础概念为后续具体操作提供了理论依据。

其次，在原料要求方面，标准强调了张杂谷应在适宜的生长阶段进行收获，通常是在乳熟期至蜡熟期之间，此时干物质含量应在25%-35%范围内。同时，原料应无霉变、无污染，并且保持良好的新鲜度，这对于保证最终产品的品质至关重要。

接着，在收获技术上，标准指出收获时应尽量减少机械损伤，避免泥土混入，确保切碎长度适中（一般在2-3厘米），以便于压实和密封。此外，还应注意及时运输至青贮地点，缩短从田间到青贮设施的时间间隔，防止原料发生二次发酵或腐败。

在青贮过程中，标准要求严格控制填装密度，一般每立方米不低于600公斤，以形成厌氧环境，促进乳酸菌发酵。同时，要确保青贮设施密封良好，防止空气进入导致腐烂变质。在发酵期间，温度应维持在20℃左右，时间不少于40天，以便充分完成发酵过程。

最后，在质量评定环节，标准提出了感官指标和化学分析相结合的方法。感官检查包括颜色、气味、质地等项目，优质青贮应呈黄绿色或青绿色，具有酸香味，质地柔软湿润但不黏手。化学检测则主要测定pH值、水分含量、粗蛋白、粗纤维等指标，合格品的pH值应在4.2以下，水分含量在60%-70%之间。

综上所述，《饲用张杂谷全株青贮制作技术规程》通过明确原料选择、收获技术、青贮方法及质量评定等关键步骤，为实现高质量的饲用张杂谷全株青贮提供了科学指导，有助于提高饲料利用率，降低养殖成本，促进畜牧业健康发展。