DB1304T 445-2023 品质食品管理示范超市创建规范

《DB1304T 445-2023 品质食品管理示范超市创建规范》是河北省邯郸市发布的关于超市食品质量管理的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、关于食品安全管理制度

标准要求超市应建立完善的食品安全管理制度，包括但不限于进货查验记录制度、食品储存管理制度、不合格食品退市制度等。这些制度的建立旨在确保从源头到销售终端的每一个环节都能得到有效控制。例如，进货查验记录制度要求超市对每一批次的食品都要进行严格的检查，包括查看供货商资质、检验报告等，确保食品来源合法合规。

二、关于食品从业人员健康管理

标准规定超市的食品从业人员需每年进行健康体检，并持有有效的健康证明才能上岗工作。这主要是为了防止因从业人员健康问题导致的食品污染。此外，还要求超市定期组织员工参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

三、关于食品储存条件

标准强调了食品储存环境的重要性，要求超市根据食品的不同特性设置相应的储存条件。比如，冷冻食品应存放在零下18摄氏度以下的环境中；冷藏食品则需要保持在0至4摄氏度之间。同时，还应注意库房内的通风、防潮以及定期清洁消毒等工作，以保证食品质量不受影响。

四、关于食品安全追溯体系建设

为了便于追踪问题食品的流向，标准提倡超市构建食品安全追溯体系。这意味着当发现某批次食品存在安全隐患时，能够迅速定位问题所在并采取相应措施。具体做法可以包括使用条形码或二维码技术标识每件商品，记录下生产日期、保质期等相关信息，方便日后查询。

五、关于消费者权益保护

最后，标准也关注到了消费者的合法权益保护。它建议超市设立专门的服务台解答顾客疑问，处理投诉，并且明示退换货政策等内容。这样不仅可以提升顾客满意度，也有助于树立良好的企业形象。

综上所述，《DB1304T 445-2023 品质食品管理示范超市创建规范》从多个角度出发，为超市提供了全面而细致的操作指南，有助于推动整个行业向着更加规范化、标准化的方向发展。