DB53T 1197-2023 网络订餐节约管理规范

摘要：本文件规定了网络订餐节约管理的基本要求、平台管理、商户管理、配送管理、消费者引导及评价与改进。本文件适用于云南省内提供网络订餐服务的第三方平台、入网餐饮服务提供者及相关方。
Title：Network Catering Order Saving Management Specification
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：01.140.60

《网络订餐节约管理规范》（DB53/T 1197-2023）是一项地方性标准，旨在通过规范网络订餐行为减少食物浪费。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读。

### 术语和定义

标准首先明确了“网络订餐”、“节约管理”等核心概念。例如，“网络订餐”是指通过互联网平台接受消费者订单并提供餐饮服务的行为。这一定义为后续条款提供了基础框架，确保各方对相关活动有统一认识。

### 节约管理要求

在节约管理方面，标准提出了多个具体措施。比如，“鼓励商家设置小份菜选项”，这不仅满足了不同消费者的需求，还能有效避免因点餐量过大导致的食物剩余。此外，“提倡使用可降解餐具”也体现了环保理念，减少了塑料垃圾的产生。

### 食品安全与质量控制

标准强调了食品安全的重要性，要求网络订餐服务平台应建立健全食品安全管理制度，并定期对入驻商户进行食品安全培训。对于食品加工过程中的卫生条件、原料采购来源等都有明确规定，以保障消费者的健康权益。

### 消费者教育与引导

为了提高公众节约意识，标准建议平台开展多种形式的宣传活动，如推出“光盘行动”优惠券等激励机制，鼓励消费者适量点餐。同时，还应该公开透明地展示菜品分量信息，帮助顾客做出合理选择。

### 监督检查机制

最后，标准建立了有效的监督体系，包括第三方评估机构定期抽查以及政府部门依法监管等内容。只有当所有参与方都能严格遵守相关规定时，才能真正实现资源的有效利用和社会效益的最大化。

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