DB4401T 214—2023 居家社区养老 助餐配餐服务规范

《居家社区养老助餐配餐服务规范》（标准编号DB4401/T 214—2023）是广州市地方标准，于2023年正式实施。该标准旨在规范居家社区养老助餐配餐服务，提高服务质量，满足老年人的用餐需求。以下将对部分重要条文进行详细解读。

术语和定义

标准中明确了“居家社区养老助餐配餐服务”的概念：指为居住在社区内的老年人提供餐饮制作、配送以及相关服务的活动。这一定义明确了服务的对象是社区内老年人，并且涵盖了从食材准备到最终送达的全过程。

基本要求

在基本要求部分，标准强调了服务提供者应当具备合法经营资质，并且拥有与服务规模相匹配的专业人员和技术设备。此外，还要求服务提供者建立完善的食品安全管理制度，确保食品来源可追溯。这些规定是为了保障老年人能够享受到安全、卫生的餐食。

餐饮服务

关于餐饮服务的具体内容，标准指出服务提供者应根据老年人的身体状况、饮食习惯等因素制定个性化菜单。同时，每份餐品都需符合营养学标准，保证能量供给合理。对于特殊需求的老年群体如糖尿病患者或高血压患者，则需要特别设计适合其健康状况的菜品。

配送服务

配送环节也是标准关注的重点之一。标准规定了配送车辆必须保持清洁卫生，定期消毒；配送员需经过培训合格后上岗，并且在运输过程中采取措施防止污染。另外，为了保证饭菜的新鲜度，从出锅到送达的时间间隔不得超过两个小时。

监督管理

最后，在监督管理方面，标准提出由政府相关部门负责监督执行情况，定期检查服务质量和食品安全状况。任何违反本标准的行为都将受到相应处罚。通过这样的机制可以有效促进企业自觉遵守相关规定，提升整体服务水平。

以上是对《居家社区养老助餐配餐服务规范》中一些关键条款的深入解析。希望这些信息能帮助大家更好地理解该标准的意义及其对企业及社会带来的积极影响。