DB4506T 0001-2023 预包装防城港海鲜粉生产操作规范

《DB4506T 0001-2023预包装防城港海鲜粉生产操作规范》是广西防城港市为规范当地特色食品——防城港海鲜粉的生产而制定的地方标准。该标准对海鲜粉生产的各个环节进行了细致规定，以确保产品质量和食品安全。

首先，标准明确了适用范围，适用于以米粉为主料，加入防城港本地特色海鲜为主要配料，经加工制成的预包装方便食品。这一定义确立了标准的适用对象，有助于统一生产企业的认识。

其次，在原料要求部分，标准强调了原料的选择和质量控制。规定所使用的米粉应符合国家相关标准，海鲜原料需新鲜且符合食品安全要求，不得使用腐败变质或受到污染的原料。这一要求旨在从源头上保证产品的安全性与品质。

再者，关于生产过程中的卫生管理，标准提出了严格的要求。生产车间应保持清洁整齐，定期消毒；工作人员需穿戴整洁的工作服帽，并经过健康检查合格后方可上岗。这些措施能够有效防止交叉污染，保障食品卫生安全。

此外，对于成品检验也是不可忽视的一环。标准指出每批次产品都必须经过出厂检验，确保其感官、理化指标以及微生物限量等均达到规定标准才能上市销售。通过严格的检测程序可以及时发现并处理不合格品，维护消费者权益。

最后，在标签标识方面也有明确指示：所有预包装海鲜粉都必须标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、储存条件等内容，并且要如实反映配料表及营养成分信息。这样不仅能让消费者清楚了解购买的商品情况，同时也便于追溯问题来源。

综上所述，《DB4506T 0001-2023预包装防城港海鲜粉生产操作规范》通过对原料选用、生产流程直至最终成品的全面管控，为推动防城港海鲜粉产业健康发展提供了有力支持。企业应当严格按照此标准执行各项操作，不断提升产品质量和服务水平。