DB1302T？348－2023 生鲜牛乳质量追溯管理规范

《生鲜牛乳质量追溯管理规范》DB1302/T 348－2023 是河北省秦皇岛市发布的关于生鲜牛乳质量追溯的标准化文件。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

一、范围与适用对象

标准适用于秦皇岛市行政区域内从事生鲜牛乳生产、收购、运输、销售等环节的质量追溯管理工作。这明确了标准的应用场景和覆盖范围，确保所有涉及生鲜牛乳供应链的企业和个人都需遵循相关规定。

二、术语和定义

标准对“追溯”、“追溯体系”、“信息记录”等核心概念进行了明确界定。例如，“追溯”被定义为通过记录标识方法，追踪生鲜牛乳在特定供应链阶段中的历史及其应用情况的能力。这一定义强调了追溯不仅仅是简单的记录保存，而是具备可操作性的能力。

三、基本要求

1. 企业应建立完善的追溯管理制度，包括但不限于人员职责、操作流程、设备维护等内容。

2. 追溯信息应真实、准确、完整，并按照规定格式进行记录。

3. 各环节的操作人员需经过专业培训，熟悉相关法律法规及标准要求。

四、追溯信息内容

1. 原奶生产信息：包括养殖场名称、地址、养殖规模、饲料来源、兽药使用情况等。

2. 收购信息：如收购地点、时间、数量、检测结果等。

3. 运输信息：车辆编号、司机姓名、出发地、目的地、行驶路线等。

4. 销售信息：购买方名称、联系方式、交易日期、产品批次号等。

五、追溯系统建设

1. 系统功能：应具备数据采集、存储、查询、分析等功能，支持多级追溯。

2. 数据接口：需开放标准的数据接口，便于与其他信息系统集成。

3. 安全保障：采取必要的技术措施防止数据丢失或泄露，保障信息安全。

六、监督管理

1. 各级市场监管部门负责监督指导本辖区内企业的追溯体系建设工作。

2. 定期开展监督检查，核实企业是否按要求实施追溯管理。

3. 对违反规定的单位和个人依法予以处罚。

以上是关于《生鲜牛乳质量追溯管理规范》DB1302/T 348－2023 的部分重要内容解读，旨在帮助企业更好地理解和执行该标准，从而提升整个生鲜牛乳行业的管理水平和产品质量安全水平。