DB1302T 561-2023 设施发酵法平菇菌袋生产技术规程

《DB1302T 561-2023设施发酵法平菇菌袋生产技术规程》是河北省唐山市发布的关于平菇菌袋生产的标准化文件。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、环境条件要求

1. 温度：生产期间温度应控制在8℃至25℃之间。这是因为平菇菌丝体生长的最佳温度范围为15℃至20℃，子实体分化和发育的理想温度则稍高一些。过高或过低的温度都会影响菌丝的正常生长和子实体的质量。

2. 湿度：空气相对湿度保持在85%-95%。湿度过低会导致菌丝干枯死亡，而湿度过高则容易引发病虫害。

二、培养料配制

1. 主要原料包括玉米芯、棉籽壳、麸皮等。这些材料富含纤维素、半纤维素及蛋白质，能够满足平菇生长所需营养。

2. 添加适量石膏粉和石灰调节pH值至7.5-8.0。适宜的酸碱度有利于菌丝健康生长，同时也有助于抑制杂菌繁殖。

三、装袋与灭菌

1. 装袋时注意松紧适度，避免过紧造成透气不良或者过松导致塌陷。一般每袋重量控制在1.5kg左右。

2. 高压蒸汽灭菌需达到121℃持续2小时以上。这样可以彻底杀死培养料中的所有微生物，确保无菌操作环境。

四、接种与发菌管理

1. 接种应在无菌条件下进行，严格遵守无菌操作流程。

2. 发菌室温度维持在18℃-22℃，定期通风换气以排除代谢产生的二氧化碳并补充新鲜氧气。

3. 定期检查菌袋状态，一旦发现污染立即隔离处理以防扩散。

五、出菇管理

1. 当菌丝长满整个菌袋后转入出菇棚内，此时需将温度调至10℃-15℃促进原基形成。

2. 控制光照强度在500lux左右，并保证散射光均匀分布在整个空间内。

3. 根据实际情况适时喷水保湿，保持空气相对湿度在90%-95%之间。

六、采收标准

1. 平菇子实体长至八成熟时即可采收，此时菌盖尚未完全展开且边缘微卷。

2. 采摘时用手轻轻扭动拔起，避免损伤周围幼菇。

通过严格执行上述各项规定，可以有效提高平菇产量和品质，实现高效稳定的设施发酵法平菇菌袋生产。