DB5331T 47.12-2023 德宏小粒种咖啡综合技术规程第12部分：生豆贮存和运输

摘要：本文件规定了德宏小粒种咖啡生豆的贮存和运输的技术要求、管理措施及注意事项。本文件适用于德宏小粒种咖啡生豆的贮存和运输环节的质量管理。
Title：Comprehensive Technical Regulations for Dehong Arabica Coffee - Part 12: Storage and Transportation of Green Beans
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：67.080.01

DB5331T 47.12-2023是德宏地区关于小粒种咖啡综合技术的重要标准，其中第12部分专门规范了生豆的贮存与运输。以下为关键条款的深度解析：

首先，在贮存条件方面，标准明确要求生豆应存放于干燥、通风且避光的环境中。具体而言，相对湿度不得超过65%，温度控制在15至25摄氏度之间。这一规定旨在防止霉变及虫害的发生，确保咖啡豆品质不受损害。

其次，对于堆放方式也有严格规定。生豆需采用离地至少20厘米的托盘或货架存放，并保持垛间距不少于50厘米，以便空气流通。此外，堆垛高度不得超过3米，以避免因重量集中导致底层豆子受损。

再者，在运输环节，标准强调使用专用封闭式车辆进行运输，车厢内部需清洁无异味，且具备良好的防雨措施。装卸过程中要轻拿轻放，避免剧烈撞击造成破损。同时，运输时间不宜过长，从发货到目的地的时间间隔一般不应超过48小时。

另外，关于标识与记录，每批生豆都必须附有清晰的产品信息标签，包括产地、生产日期、批次号等。仓库管理人员还需建立详细的出入库台账，定期检查库存状况并做好相应记录。

最后，该标准还特别提到，在整个贮存和运输过程中，应当定期监测环境参数如温湿度变化情况，一旦发现异常应及时采取应对措施，比如调整空调设备或者更换包装材料等，从而最大限度保障咖啡豆的安全与质量。