DB36T 1782-2023 “金艳”和“红阳”猕猴桃鲜果品质标准

《DB36T 1782-2023 “金艳”和“红阳”猕猴桃鲜果品质标准》是江西省地方标准，对“金艳”和“红阳”这两个优质猕猴桃品种的鲜果品质进行了系统规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、感官要求

1. 果形：果实应呈长圆柱形或椭圆形，果顶平或微凹。这一规定旨在确保果实外观整齐美观，符合消费者审美需求。

2. 色泽：“金艳”猕猴桃果皮为黄绿色，“红阳”猕猴桃果皮为红色至深红色。不同颜色代表了两种猕猴桃的独特品质特征，有助于市场区分与推广。

3. 气味与滋味：“金艳”具有浓郁的香味，“红阳”则带有清新的果香，两者均需酸甜适口。这是衡量猕猴桃口感的重要指标，直接影响消费者的购买意愿。

4. 杂质：不得含有害虫、病斑等杂质。此条款强调了食品安全性，保障消费者健康。

二、理化指标

1. 可溶性固形物含量：“金艳”不低于13.5%，“红阳”不低于14.0%。可溶性固形物含量反映了果实的成熟度及糖分积累情况，是评价猕猴桃品质的关键参数之一。

2. 硬度：“金艳”为5.0-7.0kg/cm²，“红阳”为4.0-6.0kg/cm²。硬度影响果实的耐贮运性能以及食用时的口感体验。

3. 单果重：“金艳”平均单果重≥90g，“红阳”平均单果重≥80g。较大的单果重通常意味着更高的经济效益，同时也便于包装运输。

三、卫生指标

1. 农药残留：所有农药残留量不得超过国家规定的最大残留限量。严格控制农药使用，确保产品安全无害。

2. 重金属含量：铅、镉、汞、砷等重金属含量均需低于国家标准限值。防止有害物质超标，保护人体健康。

四、分级

根据上述各项指标将果实分为特级、一级、二级三个等级。分级制度有利于实现优质优价，提高种植户收益，并方便消费者选购。

五、检验方法

标准中还明确了感官检验、理化分析、卫生检测的具体操作流程，以保证检测结果准确可靠。

综上所述，《DB36T 1782-2023》从多个维度全面规范了“金艳”和“红阳”猕猴桃鲜果品质，为生产者提供了明确指导，也为消费者提供了质量保障。