DB3209T 1236-2023 西兰花采后处理与贮运技术规程

DB3209/T 1236-2023《西兰花采后处理与贮运技术规程》是江苏省连云港市制定的一项地方标准，旨在规范西兰花从采摘到运输的全过程管理，确保产品质量和安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

采收期确定

标准规定西兰花应在花球充分长大、颜色深绿且表面无明显病虫害时采收。这一阶段的西兰花品质最佳，不仅营养成分高，而且耐储藏性较强。采收时间应选择在清晨或傍晚，避免高温时段，以减少水分流失并保持产品的新鲜度。

预冷处理

预冷是保证西兰花品质的重要环节。标准要求将刚采摘下来的西兰花立即放入预冷库中，温度控制在0℃至4℃之间，相对湿度保持在95%以上。通过快速降低果实温度可以有效抑制微生物活动，延长货架期。此外，还应注意避免机械损伤，以免造成二次污染。

包装材料选择

包装材料的选择直接影响到产品的保鲜效果。根据标准建议，宜采用透气性良好的塑料筐或者纸箱作为外包装，并内衬一层防潮膜。这样既能保证空气流通又可防止湿气外泄。同时，包装容器需清洁卫生，不得使用有异味或有害物质残留的材料。

运输条件

对于长途运输而言，保持适宜的环境条件至关重要。标准指出，运输车辆应事先清洗消毒，并配备制冷设备使车厢内部温度维持在0℃至4℃范围内。装卸过程中要轻拿轻放，尽量减少颠簸对商品造成的损害。另外，在整个运输途中还需定期检查温度变化情况，一旦发现异常应及时采取措施调整。

储存管理

最后，在储存期间也需遵循特定规则来保障西兰花的新鲜程度。标准强调仓库应当干燥通风，地面平整坚实，四周墙壁光滑无裂缝。堆垛时要注意留出适当空间以便于空气流动。定期巡查库存状况，发现问题及时处理。

综上所述，《西兰花采后处理与贮运技术规程》为我们提供了一套科学合理的操作指南，有助于提高西兰花的整体质量和经济效益。希望从业者能够严格按照这些要求执行，共同促进农业产业健康发展。