TGDAQI 152-2024 乳糖酶

在乳糖酶相关的标准TGDAQI 152-2024中，有一项重要的变化是关于乳糖酶活性测定方法的规定。相较于旧版标准，新版标准对乳糖酶活性测定的具体操作步骤和条件进行了更详细的描述，以提高检测结果的一致性和准确性。

乳糖酶（β-半乳糖苷酶）是一种能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的酶。在食品工业中，乳糖酶被广泛应用于乳制品加工，如生产低乳糖奶制品、发酵乳品等。因此，准确测定乳糖酶活性对于产品质量控制至关重要。

新版标准中对乳糖酶活性测定的主要改进包括：

1. 反应体系优化：明确了使用特定浓度的乳糖溶液作为底物，并规定了最佳反应温度和pH值。例如，通常设定反应温度为37°C左右，pH值接近人体胃肠道环境，这样可以更好地模拟实际应用条件下的酶活性。

2. 终止剂的选择与加入时机：为了停止酶促反应并稳定产物浓度，需添加适当量的终止剂。新版标准指出，在反应结束后立即加入终止剂，避免因后续操作导致产物进一步变化影响测量精度。

3. 吸光度读取方式：通过分光光度计测定生成物（如葡萄糖）的吸光度来计算酶活力单位。新版标准强调了仪器校准的重要性以及如何正确设置波长参数，确保数据可靠性。

4. 样品预处理要求：针对不同来源的乳糖酶制剂（如植物提取物或微生物发酵产物），给出了相应的样品制备指南，比如是否需要稀释、过滤等前处理步骤。

这些修改旨在提供更加科学严谨的方法论指导，帮助企业准确评估其产品中的乳糖酶含量及活性水平。同时也有助于促进整个行业的规范化发展，保障消费者权益。

如果您正在从事相关领域的工作或者有兴趣深入了解这一话题，请根据上述要点结合自身实际情况灵活运用这些信息。