DB52T 448-2023 贵州小叶苦丁茶

DB52/T 448-2023《贵州小叶苦丁茶》是贵州省地方标准，规定了贵州小叶苦丁茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确了“贵州小叶苦丁茶”的定义，即以贵州境内种植的小叶苦丁茶树（Ilex kudingcha C.J.Tseng var. breweri Lo）的新梢或嫩叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的产品。这一定义确保了产品的地理来源和原料特性。

2. 要求：在感官品质方面，标准对色泽、香气、滋味、汤色和叶底提出了具体要求。例如，色泽应绿润，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底匀整。这些指标有助于消费者识别优质产品。

3. 理化指标：标准设定了水分含量、水浸出物含量等理化指标。水分含量不得超过6.0%，水浸出物含量不得低于25.0%。这些指标反映了茶叶的干燥程度和内在品质，对于保证产品质量至关重要。

4. 卫生指标：标准对铅、农药残留等卫生指标进行了严格限制。铅含量不得超过5.0mg/kg，六六六和滴滴涕等农药残留量均不得超过0.2mg/kg。这些规定保障了消费者的健康安全。

5. 试验方法：标准详细描述了如何检测上述各项指标的方法。例如，水分含量的测定采用烘干法，水浸出物含量的测定使用重量法。明确的试验方法确保了检测结果的一致性和准确性。

6. 检验规则：标准规定了抽样、判定规则和复检规则。每批产品应随机抽取样品进行检测，如果有一项指标不合格，允许加倍取样复检，复检仍不合格则判定该批产品为不合格品。

7. 标志、包装、运输和贮存：标准要求产品标签上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。包装材料需符合食品安全要求，运输过程中避免日晒雨淋，贮存环境需保持清洁干燥且无异味。

通过以上解读可以看出，DB52/T 448-2023《贵州小叶苦丁茶》标准从多个维度规范了贵州小叶苦丁茶的生产和质量控制，旨在保护消费者权益并促进当地特色产业发展。