DB21T 3748—2023 林下山参鉴定及分等质量

摘要：本文件规定了林下山参的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于林下山参的生产、加工、销售及质量检测。
Title：Identification and Quality Grading of Forest-under Wild Simulated Ginseng
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

DB21/T 3748—2023《林下山参鉴定及分等质量》是辽宁省发布的关于林下山参质量评定的地方标准。以下是对该标准中部分重要条文的详细解读：

1. **术语和定义**

- 标准中明确了“林下山参”的定义，即在天然林下自然生长或通过模拟野生环境种植的人参。这一定义强调了其自然生长属性与生态环境的重要性。

2. **质量要求**

- 在外观质量方面，规定了人参的形状、色泽、质地等具体指标。例如，要求人参根须完整、表皮光滑且颜色均匀，这些细节直接影响到人参的药用价值和商品价值。

- 对于内在品质，标准提出了人参皂苷Rg1、Re和Rb1等有效成分含量的要求，确保了产品的疗效。

3. **等级划分**

- 根据人参的大小、重量、外观等多个因素将其分为特级、一级、二级和三级四个等级。每个等级都有明确的标准描述，如特级要求人参单支重量达到一定标准以上，并且外观无任何瑕疵。

4. **检验方法**

- 包括感官检查、理化分析以及微生物检测等内容。感官检查主要依靠专业人员的经验判断；理化分析则需要使用高效液相色谱法测定人参皂苷含量；微生物检测确保产品符合卫生安全标准。

5. **标志、包装、运输与贮存**

- 要求每批产品都应有清晰的产品标识，标明生产日期、保质期及生产企业信息等。包装材料需环保且不影响产品质量，运输过程中要避免剧烈震动，储存时保持干燥通风条件。

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