DB12T 1216-2023 党政机关食堂厉行节约评估规范

摘要：本文件规定了党政机关食堂厉行节约评估的术语和定义、基本原则、评估指标体系、评估方法及要求。本文件适用于北京市党政机关食堂厉行节约工作的评估。
Title：Assessment Specification for Thrift Practice in Canteens of Party and Government Offices
中国标准分类号：X65
国际标准分类号：13.020

《DB12/T 1216-2023党政机关食堂厉行节约评估规范》是天津市制定的一项地方标准，旨在通过科学的评估体系推动党政机关食堂在日常运营中落实厉行节约的要求。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

标准中的4.1.1提到“应建立完善的食材采购计划制度”。这意味着食堂在采购食材时需要根据实际需求制定详细的计划，避免盲目采购导致浪费。具体来说，这要求食堂管理人员要对每日、每周乃至每月的用餐人数进行准确统计，并据此调整采购量，确保库存合理，减少因过量采购而造成的食品变质和浪费现象。

再看5.2.1部分，“提倡小份菜供应”。这一条鼓励食堂提供多样化的菜品选择，特别是推出适合不同食量顾客的小份菜品，这样既能满足个性化需求，也能有效降低食物剩余。例如，对于午餐时间人流量较大的单位，可以设置多种规格的餐盘或容器供选择，让就餐者可以根据自己的饭量挑选合适的份量。

此外，6.1.3强调了“定期开展节约意识教育活动”。食堂应当成为宣传节约理念的重要阵地，通过举办讲座、张贴海报等形式向工作人员及用餐人员普及节约知识，增强大家珍惜粮食的责任感。比如，可以在显眼位置放置节约标语，或者利用电子屏幕播放相关视频短片，营造浓厚的节约氛围。

还有7.3.2规定，“建立餐厨废弃物分类处理机制”。食堂需按照规定对产生的餐厨垃圾进行分类收集，并交由具备资质的企业进行资源化利用或无害化处理。此举不仅有助于减少环境污染，还能提高资源利用率，实现经济效益与社会效益的双赢。

最后，在8.2.1中指出“建立健全考核奖惩制度”。为了保证各项节约措施得到有效执行，食堂管理层应设定明确的目标，并将厉行节约的表现纳入绩效考核体系之中，对表现优秀的个人或团队给予奖励，而对于违反规定的则采取相应惩罚措施，从而形成有效的激励约束机制。

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