DB13T 5701-2023 谷子专用加工品质评价技术规程

DB13/T 5701-2023《谷子专用加工品质评价技术规程》是由河北省市场监督管理局批准发布的，于2023年4月1日起实施。该标准规定了谷子专用加工品质的术语和定义、评价指标、样品制备、试验方法以及评价规则等内容，适用于谷子及其产品的专用加工品质评价。

以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

术语和定义

标准首先明确了“谷子”、“专用加工品质”等关键术语。其中，“专用加工品质”是指根据特定用途对谷子进行加工时所表现出的各项性能指标，包括但不限于外观特性、营养成分、加工适应性等。这些定义为后续评价提供了统一的标准参照，确保了不同主体间交流的一致性。

评价指标

标准指出，谷子专用加工品质的评价应综合考虑多个维度的因素，如籽粒大小均匀度、千粒重、含水量、蛋白质含量、脂肪含量、淀粉含量及矿物质含量等物理化学属性。此外，还特别强调了加工过程中的损耗率、出米率、米质稳定性等操作性指标的重要性。通过量化这些指标，可以更准确地评估谷子品种是否符合特定加工需求。

样品制备

在样品制备环节，标准要求采集具有代表性的样本，并按照规定的程序进行预处理，比如去除杂质、调整水分含量至适宜水平等。正确的样品制备是保证测试结果可靠性的基础，因此本部分详细描述了每一步骤的具体要求，以避免因人为因素导致的数据偏差。

试验方法

针对不同的评价指标，标准提供了相应的检测手段和技术规范。例如，使用电子天平测量重量参数；利用近红外光谱仪快速测定化学组成；借助显微镜观察颗粒形态特征等。每种方法都经过科学验证，能够有效反映实际生产条件下的情况。

评价规则

最后，在综合各项指标的基础上制定了具体的评价准则。如果某批次产品所有指标均达到或超过设定阈值，则判定其具备良好的专用加工品质；反之，则需进一步优化改进直至达标为止。这一闭环管理机制有助于推动整个行业朝着更高水平迈进。

总之，《谷子专用加工品质评价技术规程》不仅填补了相关领域的空白，也为促进河北省乃至全国范围内优质谷子产业发展奠定了坚实基础。它强调了科学严谨的态度与实践应用相结合的重要性，对于提高农产品附加值、增强市场竞争力具有重要意义。