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摘要:本文件规定了茶香型露酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用的茶叶提取物或茶多酚等配料生产的茶香型露酒。
Title:Tea Aroma Infused Liquor
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
茶香型露酒是以茶叶、酒基为主要原料,经发酵、蒸馏、调配等工艺制成的一种特色露酒。在《TTAOWBOL 0008-2024茶香型露酒》中,有一项重要的变化是关于“总酸含量”的规定。
在旧版标准中,对于茶香型露酒的总酸含量并没有明确的要求,而在新版标准中明确规定了总酸含量应在0.30g/L至1.50g/L之间。这一规定的实施,不仅有助于提升产品的质量稳定性,还能够更好地保障消费者的健康权益。
那么,如何正确理解和应用这一条文呢?首先,企业需要建立完善的检测体系,确保产品在生产过程中能够准确测量总酸含量。其次,在产品研发阶段,应根据此范围合理调整配方比例,既要保证茶香浓郁,又要使口感协调。最后,在成品出厂前,务必再次检验总酸含量是否符合标准要求,以确保每一批次的产品都能达到预期效果。
通过这样的操作流程,不仅可以有效控制产品质量,还能进一步增强消费者对茶香型露酒的信任度,促进整个行业的健康发展。