DB2104T0022-2023 农产品地理标志 新宾大米加工技术规范

新发布的DB2104T0022-2023《农产品地理标志 新宾大米加工技术规范》为新宾大米的生产与加工提供了标准化指导。以下选取了部分关键条款进行深度解读：

一、原料要求

该标准明确规定，新宾大米的加工原料必须是产自辽宁省抚顺市新宾满族自治县地域范围内的水稻品种。这些水稻需符合NY/T 5293的规定，即无公害农产品产地环境质量标准。这意味着加工企业必须从符合环保和生态要求的产地采购稻谷，确保原料来源纯净。

二、加工工艺流程

标准详细规定了从稻谷到成品米的加工步骤：清理→砻谷→碾米→擦米→色选→分级→包装。每个环节都有严格的质量控制要求。例如，在清理阶段，必须采用风选、筛选等方法彻底去除杂质；在碾米过程中，要根据大米品种特性合理调整碾削压力和时间，以保证米粒完整度和适口性。

三、质量指标

新宾大米的加工质量指标包括垩白度、透明度、水分含量等多方面内容。其中，垩白度不得超过10%，透明度应达到一级或二级，水分含量控制在14.5%以内。这些指标直接关系到大米的外观品质和储藏性能，体现了对消费者负责的态度。

四、检验规则

标准明确了出厂检验和型式检验的具体项目及频次。出厂检验为逐批检验，主要检查感官、净含量、水分等基本项目；型式检验则每半年进行一次，涵盖全部技术要求。这种双层检验机制可以有效监控产品质量稳定性，保障市场流通的大米均符合标准。

五、标志与标签

对于包装标识，标准要求标明产品名称、地理标志产品专用标志、执行标准号、生产者信息等内容。特别是地理标志产品的标注，有助于消费者识别正宗的新宾大米，维护地方特色品牌的声誉。

以上是对DB2104T0022-2023中几个核心条款的深入解析。这一标准的实施将有力推动新宾大米产业规范化发展，提升产品竞争力，同时保护地理标志资源，促进区域经济发展。