TCNLIC 0145-2024 低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求

今天我们要探讨的是《TCNLIC 0145-2024 低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》中关于“低GI食品定义”的变化及其应用方法。

在旧版标准中，低GI食品的定义较为笼统，仅强调食品的GI值需低于55。然而，在新版标准中，这一定义得到了细化，增加了对测试条件的具体要求，即必须使用健康成年人空腹状态下连续食用200克该食品后的血糖反应数据来测定GI值。这意味着企业在生产低GI食品时，不仅需要关注产品的GI数值本身，还需要严格按照规定的测试条件来进行实验验证。

例如，某企业计划推出一款声称是低GI的全麦面包。按照新版标准的要求，他们首先应确保该面包的实际GI值低于55。其次，在进行GI值测定的过程中，必须邀请至少10名符合健康标准的成年志愿者，每位志愿者需在空腹状态下一次性摄入200克该面包，并监测其随后两小时内每半小时一次的血糖浓度变化。最后，将这些数据汇总计算得出平均GI值。只有当所有测试结果均满足上述条件时，才能正式标注为低GI食品并投入市场销售。

这种调整有助于提高低GI食品标识的真实性和可信度，同时也为企业提供了更明确的操作指南。