DB6110T 016-2022 肉牛质量控制技术规范

DB6110T 016-2022《肉牛质量控制技术规范》是一项针对陕西省地方肉牛产业制定的技术标准。以下将选取部分关键条文进行详细解读。

在饲养管理方面，标准要求养殖场应建立完善的养殖档案，包括种牛来源、繁殖记录、饲料使用情况等信息，并规定不得使用含有违禁药物的饲料添加剂。这有助于追溯肉牛生长过程中的健康状况，确保最终产品的安全性。

关于疫病防控，标准强调要定期对牛群进行免疫接种和健康检查，一旦发现疑似传染病病例需立即隔离并上报。此外还提倡采用生物安全措施减少疾病传播风险，比如合理规划场区布局、保持环境卫生等。

对于屠宰加工环节，则明确了从待宰到分割包装全过程的操作规程。其中特别指出，在屠宰前应让动物充分休息至少12小时以保证肉质鲜嫩；同时要求严格控制温度条件防止腐败变质，并按照不同部位精确分割以便后续销售。

这些规定不仅保障了消费者能够获得高质量的牛肉产品，同时也促进了整个产业链向着更加规范化、科学化的方向发展。通过严格执行该标准，可以有效提升陕西地区肉牛产业的整体竞争力。