DB5117T 69-2023 大竹香椿粉加工技术规程

摘要：本文件规定了大竹香椿粉加工的术语和定义、加工工艺流程及技术要求、质量控制等。本文件适用于大竹香椿粉的加工生产及相关质量管理。
Title：Processing Technical Regulations for Dazhu Toona Sinensis Powder
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.040

大竹香椿粉是一种特色农产品，其加工技术规程对产品质量和产业发展具有重要意义。DB5117/T 69-2023《大竹香椿粉加工技术规程》为规范生产提供了科学依据。以下将选取规程中的重要条文进行详细解读。

首先，在原材料的选用上，规程明确要求选择新鲜、无病虫害的大竹香椿作为原料，并且规定了采摘的最佳时间应在每年的春季，此时香椿的新鲜度和营养成分达到最佳状态。此外，还强调了采摘后应立即进行预处理，以防止氧化变质。

其次，在清洗环节，规程指出要使用流动清水彻底清洗香椿叶表面的泥土和其他杂质，并且推荐采用物理方法去除表面蜡质层，这一步骤对于保证后续加工的质量至关重要。

接着是干燥过程，规程建议采用低温烘干的方式，温度控制在40至50摄氏度之间，这样既能有效去除水分又不会破坏香椿本身的香气和营养成分。同时，还特别提到需要定期翻动香椿叶以确保均匀受热。

关于粉碎步骤，规程要求将干燥后的香椿叶破碎成一定粒度范围内的粉末状物质，具体粒径大小需符合相关标准。并且在粉碎过程中应注意保持设备清洁卫生，避免二次污染。

最后，在包装储存方面，规程提出了严格的要求，包括选用阻隔性能良好的包装材料，确保密封性良好；存储环境应保持阴凉干燥通风条件，远离高温潮湿区域以及可能产生化学反应的物品等。

通过以上这些详细的解读可以看出，《大竹香椿粉加工技术规程》从原料选择到最终成品都有一套完整的操作流程和技术指标，这对于提高大竹香椿粉的整体品质水平具有积极作用。企业或农户在实际生产中应当严格按照该规程执行，从而保障产品的安全性和市场竞争力。

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