DB45T 984-2023 地理标志产品 上林大米

《地理标志产品 上林大米》（DB45/T 984-2023）是广西壮族自治区针对上林大米制定的地方标准。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确了“上林大米”的概念，即产自广西上林县特定地域内，以当地生产的优质稻谷为原料，按照传统工艺加工而成的大米。这一定义强调了产品的地域性和原料来源的重要性。

2. 地理标志保护范围：标准规定了上林大米的地理标志保护区域为上林县所辖的所有乡镇。这一范围内的自然环境、气候条件及土壤类型对水稻生长具有独特影响，确保了上林大米的独特品质。

3. 原料要求：上林大米的生产必须使用在保护区域内种植的优质稻谷品种。这些稻谷需符合相应的农业标准，并且在种植过程中不得使用不符合规定的化学肥料和农药。此条规定旨在保证原材料的质量与安全性。

4. 加工工艺：标准详细描述了从稻谷到成品米的整个加工流程，包括清理、砻谷、碾米、抛光等步骤。特别强调了要保留大米原有的营养成分，同时控制好水分含量，以达到最佳口感。

5. 质量要求：成品上林大米应具备特定的感官特性，如色泽正常、气味清香、滋味纯正等。此外，还规定了理化指标、卫生指标以及污染物限量等内容，确保消费者能够获得安全健康的产品。

6. 检验方法与规则：为了验证是否符合上述各项标准，标准提供了详细的检测方法和抽样规则。这有助于生产企业内部质量管理以及市场监管部门对外部产品的监督抽查。

7. 标志、包装、运输与贮存：对于已经通过认证并符合标准的上林大米，在其包装上应当标明地理标志产品专用标志及其他相关信息。同时，还需注意在整个供应链环节中的妥善保管措施，避免因不当操作导致产品质量下降。

以上内容只是该标准的部分核心要点，实际应用时还需要结合具体情况全面理解和执行相关规定。