DB13T 5657-2023 地理标志产品 平泉滑子菇

DB13/T 5657-2023《地理标志产品 平泉滑子菇》是一项河北省地方标准，该标准对平泉滑子菇的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培环境条件、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面作出了详细规定。以下将从几个关键部分进行解读。

一、地理标志产品保护范围

标准明确指出，平泉滑子菇的地理标志产品保护范围限定在河北省平泉市行政区域内，具体包括南五十家子镇、杨树岭镇、台头山镇、党坝镇、桲椤台镇、王土房乡、黄土梁子镇、青河镇、卧龙镇、七沟镇、柳溪镇、道虎沟乡、小寺沟镇、黄土坎乡、南营子乡、桲椤树镇、七家岱族乡等乡镇区域。这一限定确保了产品的原产地特性，维护了地理标志产品的独特性和正宗性。

二、栽培环境条件

标准对栽培环境提出了严格的要求。栽培区域应位于海拔400米至800米之间，土壤类型为棕壤或褐土，pH值在6.0至7.5范围内。空气相对湿度需保持在80%以上，温度控制在10℃至25℃之间。这些条件保证了滑子菇生长所需的自然环境，有助于其品质的稳定和提升。

三、栽培技术

标准详细描述了滑子菇的栽培技术流程，包括培养料配制、接种、发菌期管理、出菇期管理等环节。其中，培养料的配制需采用新鲜、无霉变的玉米芯、木屑为主要原料，并加入适量的麸皮、石膏粉等辅料。接种时要确保无菌操作，发菌期间要定期检查菌丝生长情况，及时调整温湿度。出菇期则需要良好的通风条件和适宜的光照，以促进滑子菇健康生长。

四、质量要求

标准对平泉滑子菇的质量进行了明确规定。外观上要求菇体完整、色泽均匀，无机械损伤和病虫害痕迹。感官指标包括菌盖直径不超过5厘米，菌柄长度不超过3厘米。理化指标方面，水分含量不得超过90%，蛋白质含量不低于15克/100克。此外，重金属及农药残留均需符合国家相关标准。

五、检验方法与规则

对于产品质量的检测，标准推荐使用高效液相色谱法测定蛋白质含量，干燥失重法测定水分含量。抽样方案按照GB/T 8302执行，每批次产品随机抽取样品进行检测。如果初次检测不合格，则需从同批产品中加倍取样复检，复检结果仍不合格则判定整批产品不合格。

六、标志、标签、包装、运输和贮存

标准还对滑子菇的包装标识做出了具体要求，包装材料必须无毒无害且具有防潮功能。每件包装上都应标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。运输过程中应注意避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存环境要求干燥通风，温度控制在0℃至10℃之间，相对湿度低于75%。

综上所述，《地理标志产品 平泉滑子菇》标准不仅规范了滑子菇从种植到销售全过程的技术要求，也为消费者提供了安全可靠的产品保障。通过严格执行该标准，可以有效提升平泉滑子菇的品牌价值和市场竞争力。