DB2102T 0075-2023 柞蚕蛹虫草干品分类分级规程

《DB2102T 0075-2023 柞蚕蛹虫草干品分类分级规程》是由辽宁省标准化主管部门批准发布的一项地方标准，旨在规范柞蚕蛹虫草干品的生产、加工及市场流通环节。以下为该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 范围：本标准规定了柞蚕蛹虫草干品的术语和定义、分类、要求、检验方法、判定规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以柞蚕蛹为培养基质，人工栽培的蛹虫草子实体经干燥处理后的产品。

2. 分类：根据产品外观形态分为A级、B级和C级三个等级。其中A级要求菌盖完整饱满，色泽均匀呈金黄色或橙黄色；B级允许有轻微破损但不影响整体美观；C级则适用于次品或用于深加工原料。

3. 要求：在感官指标上强调色泽正常、无霉变、无虫蛀、无异味等基本条件外，还特别提出了水分含量不得超过12%，杂质含量不大于0.5%的具体量化指标。此外，对于重金属残留如铅、镉等也有严格限制，确保食用安全。

4. 检验方法：包括但不限于目测检查、称重计量、快速检测仪器分析等方式来确认产品的各项参数是否符合标准要求。特别是对于微生物限量，则需按照GB 4789系列国家标准执行相应的实验室测试程序。

5. 判定规则：当所有项目均达到相应级别的规定时视为合格品；若有一项不符合，则应按较低级别重新评定直至全部达标为止。同时鼓励企业建立完善的追溯体系以便出现问题时能够迅速定位原因并采取纠正措施。

6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求每件商品都必须清晰地标明生产日期、保质期、生产企业信息等基本信息，并采用防潮、防震材质妥善封装。运输过程中避免阳光直射且保持通风良好环境；长期储存需置于阴凉干燥处远离火源。

通过上述内容可以看出，《DB2102T 0075-2023》不仅涵盖了从原材料选择到成品出厂全过程的质量控制要点，而且充分考虑到了消费者权益保护与行业健康发展之间的平衡关系，具有较强的实用价值和技术指导意义。