DB21T 2913—2023 甜樱桃贮运技术规程

DB21/T 2913—2023《甜樱桃贮运技术规程》是辽宁省发布的关于甜樱桃贮藏和运输的技术规范。该标准对甜樱桃从采摘到最终消费的全过程进行了系统规定，确保产品质量和安全。以下是对标准中一些重要条文的详细解读：

1. 采收时间：标准明确指出甜樱桃的最佳采收时间为果实完全成熟但尚未变软时。这一时期果实不仅色泽鲜艳，而且营养成分最为丰富，有利于延长贮存期。

2. 预冷处理：采收后的甜樱桃应立即进行预冷处理，将温度降至1-5℃之间。预冷可以有效抑制呼吸作用，减少水分流失，防止病害发生。具体操作上，建议使用强制通风冷却或冷水浸泡法等方法快速降低果温。

3. 包装要求：包装材料需选用透气性良好、无毒无害且符合食品卫生标准的产品。每个包装单位重量不得超过5公斤，并在包装箱外标明产品名称、产地、生产日期等信息。此外，还应对包装内的甜樱桃进行适当的分层隔离以避免碰撞损伤。

4. 贮藏环境控制：甜樱桃适宜的贮藏条件为温度0±0.5℃、相对湿度90%-95%。在此条件下，甜樱桃可保持新鲜状态长达一个月以上。需要注意的是，在整个贮藏过程中要定期检查库内温湿度变化情况，并及时调整至最佳范围。

5. 运输管理：运输过程中应尽量缩短时间，避免长时间暴露于高温环境中。车厢内温度应控制在0-4℃范围内，同时保证良好的通风条件。装卸作业时要轻拿轻放，防止机械损伤。对于长途运输，还需配备必要的制冷设备来维持所需低温环境。

6. 质量检验与分级：入库前必须对所有甜樱桃进行全面的质量检测，包括外观品质（如颜色、形状）、内在品质（如糖度、酸度）以及安全性指标（农药残留量）。根据检测结果将甜樱桃分为不同等级，并按照等级分别存放以便后续销售。

通过严格执行上述各项措施，能够有效提高甜樱桃的整体质量和市场竞争力，同时也保障了消费者的权益。希望广大从业者能够认真学习并落实此规程中的相关规定，共同促进辽宁省乃至全国范围内甜樱桃产业健康发展。