TCIRA 51-2023 电子加速器辐照猕猴桃保鲜工艺

TCIRA 51-2023《电子加速器辐照猕猴桃保鲜工艺》是猕猴桃保鲜领域的重要技术标准。与旧版相比，新版在辐照剂量范围和操作规范上进行了细化，其中辐照剂量范围从“1.0kGy～3.0kGy”调整为“1.5kGy～2.5kGy”。这一变化对猕猴桃保鲜效果及安全性提出了更高要求。

以1.5kGy辐照剂量为例，其应用方法如下：首先将猕猴桃置于温度为10℃～15℃、相对湿度为85%～95%的环境中预处理24小时；然后使用能量为5MeV、束流强度为20mA的电子加速器进行辐照，确保照射面均匀且剂量偏差不超过±5%。在整个辐照过程中，需持续监测环境温湿度，并每隔2小时记录一次数据，保证猕猴桃品质稳定。

通过精确控制辐照剂量与环境条件，可以有效抑制猕猴桃呼吸作用，延缓后熟过程，同时避免因剂量过高导致营养成分流失。这种优化后的辐照保鲜工艺不仅延长了猕猴桃货架期，还提升了其食用价值。