DB43T 2170-2021 芽苗菜工厂化生产技术规程

DB43/T 2170-2021《芽苗菜工厂化生产技术规程》是湖南省发布的关于芽苗菜工厂化生产的规范性文件。以下选取了其中几个关键条文进行深入解读：

一、环境要求

标准中明确指出，芽苗菜的生产环境应符合GB/T 36195的要求。这意味着生产基地需远离污染源，确保空气清新、水源洁净，并且土壤无重金属超标现象。此外，还强调了温度控制的重要性，不同种类的芽苗菜对生长温度有不同的需求，通常在18℃至25℃之间最为适宜。

二、种子选择与处理

对于种子的选择，标准提出了严格的标准：种子必须健康饱满，没有病虫害迹象，且发芽率不低于90%。在种子处理环节，要求使用清水浸泡6至8小时，然后用0.1%高锰酸钾溶液消毒10分钟，最后冲洗干净。这样的处理方式可以有效去除表面附着的微生物，提高种子的发芽率和成活率。

三、播种与管理

播种时，种子的密度要适中，一般每平方米播种量为500克至800克，具体根据品种调整。播种后要覆盖一层薄土或专用覆盖物，保持湿润但不过湿。日常管理中，要定期检查温湿度条件，及时通风换气，防止病害发生。同时，光照强度也会影响芽苗菜的质量，建议采用散射光或者人工补光的方式提供适当的光照。

四、采收标准

当芽苗菜长到一定高度时即可采收，通常是子叶完全展开而未展平的状态。此时营养成分最为丰富，口感最佳。采收前两天停止浇水，以便降低含水量，延长保鲜时间。采收过程要轻拿轻放，避免损伤植株。

五、质量安全

整个生产过程中都要遵循食品安全的相关规定，不得使用任何违禁农药或其他化学物质。所有生产设备和工具都应定期清洗消毒，确保卫生安全。记录完整的生产档案，包括种子来源、处理方法、播种日期、施肥用药情况等信息，以备追溯查询。

以上是对DB43/T 2170-2021部分核心内容的详细解析，希望对从事芽苗菜工厂化生产的企业和个人有所帮助。