DB43T 657.1-2021 地理标志产品 安化黑茶 第1部分：黑毛茶

《地理标志产品 安化黑茶 第1部分：黑毛茶》（DB43/T 657.1-2021）是湖南省地方标准，对安化黑茶中的黑毛茶生产进行了规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、范围

本标准规定了地理标志产品安化黑茶黑毛茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。适用于以安化县境内生产的适制黑茶的茶树鲜叶为原料，在安化县境内按特定工艺加工而成的黑毛茶。

二、术语和定义

1. 黑毛茶：是指采用安化县境内生产的适制黑茶的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等特定工艺加工而成的半成品茶。

2. 渥堆：是指将揉捻后的茶叶堆放在一起，通过控制温湿度，使茶叶发生微生物发酵的过程。

三、要求

1. 原料

黑毛茶的原料应选用安化县境内生产的适制黑茶的茶树鲜叶。这些茶树品种包括云台大叶种、槠叶种等，且应在适宜的生态环境下种植。

2. 感官品质

黑毛茶的感官品质应符合表1的规定：

| 项目 | 要求 |

|------------|--------------------------------|

| 外形 | 条索紧结，色泽乌润 |

| 汤色 | 红浓明亮 |

| 香气 | 陈香纯正 |

| 滋味 | 浓醇爽口 |

| 叶底 | 嫩匀完整，红褐均匀 |

3. 理化指标

黑毛茶的理化指标应符合表2的规定：

| 项目 | 指标值 |

|------------|--------------------------------|

| 水分含量 | ≤13% |

| 总灰分 | ≤6.5% |

| 水浸出物 | ≥28% |

四、试验方法

1. 感官品质的检测按照GB/T 23776的规定执行。

2. 理化指标的检测按照相应的国家标准或行业标准执行。

五、检验规则

1. 组批与抽样

黑毛茶应以同一产地、同一等级、同一生产日期的产品为一批。每批产品随机抽取样品，抽样量不少于2kg。

2. 判定规则

当感官品质或理化指标中有一项不符合要求时，则判定该批产品不合格。

六、标志、标签、包装、运输和贮存

1. 标志与标签

黑毛茶的包装上应标明产品名称、生产者名称和地址、生产日期、保质期、净含量、执行标准号以及地理标志产品专用标志等内容。

2. 包装

黑毛茶的包装材料应符合国家相关卫生标准的要求，并确保在运输和贮存过程中不受到污染。

3. 运输

运输工具应清洁、干燥、无异味，装卸时应轻拿轻放，防止包装破损。

4. 贮存

黑毛茶应贮存在清洁、干燥、通风良好的仓库内，避免阳光直射和潮湿环境的影响。

以上是DB43/T 657.1-2021标准中的一些重要条文及其解读，希望对您有所帮助。