DB42T 1972-2023 地理标志产品 绣林玉液

地理标志产品绣林玉液的湖北省地方标准DB42/T 1972-2023于2023年正式发布。这一标准对绣林玉液的定义、原料要求、生产工艺和质量特色等方面进行了规范，对于保护这一地方特色产品具有重要意义。

首先关于定义部分，标准明确指出绣林玉液是以监利市所辖区域内的优质稻米为主要原料，采用传统酿造工艺并结合现代技术精心酿制而成的白酒。这一定义强调了其特定的地域属性和原料来源，确保产品的正宗性。

在原料要求上，标准规定酿酒所用稻米必须是本地种植的优质品种，且需符合国家相关食品安全标准。同时，生产用水应取自监利市境内经过检验合格的地表水或地下水，确保水质纯净无污染。

生产工艺方面，标准详细描述了从原料处理到成品灌装的全过程。包括但不限于发酵周期不得少于60天，贮存时间不少于180天等关键环节。这些规定旨在保证产品具备独特的风味和品质。

此外，标准还特别强调了产品的感官特征，如色泽、香气、口感等具体指标，并给出了相应的评分细则。这对于企业生产控制及消费者评价都提供了科学依据。

最后，在标志使用管理上，标准明确了获得地理标志产品保护的企业需按照规定正确标注相关信息，接受相关部门监督抽查，以维护品牌信誉和消费者权益。

综上所述，DB42/T 1972-2023为绣林玉液这一地理标志产品的规范化生产和市场推广提供了强有力的技术支撑。