TTPCX 11-2024 吐鲁番桑葚自然晒干技术规程

摘要：本文件规定了吐鲁番桑葚自然晒干的技术要求、工艺流程、操作规范及质量控制。本文件适用于吐鲁番地区桑葚的自然晒干加工及其相关活动。
Title：Technical Regulations for Natural Drying of Turpan Mulberry
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

吐鲁番桑葚自然晒干技术规程的新旧版本差异解析——以“果实采收时间”为例

在TTPCX 11-2024《吐鲁番桑葚自然晒干技术规程》中，“果实采收时间”这一条目是影响最终产品质量的关键环节。与旧版相比，新版标准对此作出了更为细致的规定。

旧版标准仅提出“果实成熟后即可采收”，但并未明确具体的判断依据和操作细节。而新版标准则明确规定：“果实采收应在清晨露水消失后进行，当果实呈现深紫色且手感饱满时为最佳采收期。”这一改动旨在确保采收时机更加精准，从而提升成品品质。

在实际应用中，执行新版标准时需要注意以下几点：首先，清晨采收可以避免日间高温对果实造成损伤；其次，通过观察颜色和手感来判断成熟度，能有效防止过早或过晚采收带来的质量下降问题。例如，在夏季高温环境下，若采收时间过早，果实含糖量不足，影响口感；而采收过晚，则可能因过度失水导致品质降低。

此外，为了更好地落实这一条文，建议种植户建立详细的采收记录制度，包括日期、天气状况以及采收的具体时间段等信息，以便追溯和分析不同条件下果实品质的变化规律，进一步优化采收策略。