DB51T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程

《DB51/T 3020-2023蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程》是一项重要的地方标准，旨在规范四川地区蔬菜从采收到产地贮藏的全过程操作，确保产品质量和安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

采收前准备

在采收前，应根据蔬菜种类、生长周期及市场需要合理安排采收时间。标准规定，在采收前7天内不得施用任何农药，并且要对田间环境进行清洁整理，移除病株残体，减少病虫害传播风险。同时要求采收工具保持干净无污染，以避免二次感染。

采收技术要求

采收时需轻拿轻放，防止机械损伤。对于叶菜类蔬菜，应在早晨露水干后进行采收；根茎类则宜选择晴朗天气于下午采收，这样可以降低呼吸作用强度，延长保鲜期。此外，还强调了不同品种蔬菜的最佳采收成熟度，比如番茄应在转色期至红色完全成熟之间采收，而黄瓜则应在果实充分膨大但未变黄时采摘。

分级包装

采收后的蔬菜需及时分级并按照规格要求进行包装。标准指出，包装材料必须符合食品安全标准，且具有良好的透气性和防水性能。包装重量一般为5kg或10kg，具体视市场需求而定。包装过程中应注意保护商品外观完整，避免挤压变形。

运输与贮藏条件

运输车辆应事先清洗消毒，车厢内部温度控制在适宜范围内（如多数蔬菜适宜温度为0℃～4℃）。到达目的地后，立即入库预冷至设定温度，通常情况下，绿叶菜冷藏时间为不超过7天，根茎类可适当延长至30天左右。库房湿度维持在90%~95%，氧气浓度保持在2%～5%，二氧化碳浓度低于1%。

病虫害防控措施

在整个采后处理环节中，都必须严格执行病虫害防治措施。包括但不限于使用生物农药替代化学药剂，定期检查库房卫生状况，发现异常情况立即采取隔离处理等方法来保障蔬菜品质不受影响。

以上是基于DB51/T 3020-2023标准的一些核心内容解读，希望能帮助相关人员更好地理解和执行这项规范。