资源简介
摘要:本文件规定了鹿茸菇工厂化生产的术语和定义、生产环境要求、生产工艺流程、质量控制及产品采收与包装等技术要求。本文件适用于鹿茸菇的工厂化生产过程。
Title:Technical Regulations for Factory-based Production of Deer Antler Mushroom
中国标准分类号:B 46
国际标准分类号:65.020.01
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拓展解读
DB36/T 1741-2023《鹿茸菇工厂化生产技术规程》是江西省地方标准,规定了鹿茸菇工厂化生产的术语和定义、设施设备要求、生产工艺流程、操作管理要点等内容。以下从几个关键点进行详细解读:
设施设备要求
标准指出,生产场地应具备良好的通风、光照和温控条件。对于培养室,要求安装自动控温、控湿系统,确保温度控制在15℃至25℃之间,相对湿度保持在85%-95%范围内。此外,还应配备空气净化装置以减少杂菌污染风险。
生产工艺流程
1. 菌种选择与扩繁:选用优质高产的鹿茸菇菌株,并通过三级栽培袋(瓶)的方式进行扩繁。每级扩繁均需严格消毒处理。
2. 培养基制备:推荐使用木屑、棉籽壳为主要原料,辅以适量麦麸、石膏粉等调配而成。pH值调整至5.5-6.5之间。
3. 接种与发菌期管理:接种后进入发菌阶段,在黑暗环境中维持恒定温度条件下培养40天左右直至菌丝完全覆盖培养料表面。
4. 出菇期管理:当菌盖直径达到1cm以上时转入出菇房内,调节空气循环速度及二氧化碳浓度,促进子实体发育良好。
操作管理要点
- 温度调控:根据不同生长阶段调整适宜的温度范围;
- 水分供给:保持培养料适度湿润但不过度积水;
- 光照条件:适当增加散射光照射有助于提高产量;
- 病虫害防治:定期检查并采取物理或化学方法清除有害生物侵袭。
该标准为规范鹿茸菇工厂化生产提供了科学依据和技术指导,有助于提升产品质量和经济效益。