TZNZ 269.6-2024 绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体 第 6 部分：加工

《TZNZ 269.6-2024绿色食品遂昌龙谷茶标准综合体第6部分：加工》标准中，关于“加工环境要求”的变化值得重点关注。相较于旧版标准，新版在这一条目上进行了更为细化的规定。

原标准仅笼统提出“加工场所应保持清洁卫生”，但未具体说明如何实现这一目标。而新版标准则明确指出，加工车间需配备空气净化装置，确保室内空气洁净度达到10万级标准，并且要求定期对加工设备和工具进行消毒处理，消毒后需静置至少30分钟方可投入使用。此外，还新增了对加工人员个人卫生的具体要求，如进入车间前必须穿戴专用工作服、帽、鞋，且不得化妆佩戴饰物等。

这些改动旨在通过提高加工环境质量来保障产品的安全性与品质稳定性。例如，在空气净化系统的作用下，可以有效减少空气中尘埃粒子及微生物的数量，从而降低茶叶受到污染的风险；而延长消毒后的静置时间，则是为了让消毒剂充分挥发，避免残留影响茶叶风味。对于加工人员而言，严格遵守个人卫生规范能够防止人体携带的细菌病毒传播到茶叶上。

为了更好地执行上述规定，企业应当采取以下措施：首先，投资安装符合要求的空气净化设备，并定期维护保养以保证其正常运行；其次，制定详细的消毒流程并严格执行，包括但不限于清洗、化学消毒、热水冲洗等多个步骤；最后，加强员工培训，使其深刻理解并自觉遵守各项规章制度。通过以上努力，才能真正落实新版标准中关于加工环境的要求，为消费者提供更加安全优质的绿色食品遂昌龙谷茶。