DB63T 2110-2023 公筷公勺使用规范

DB63/T 2110-2023《公筷公勺使用规范》是一项青海省的地方标准，旨在通过规范公筷公勺的使用促进公共卫生安全。这项标准适用于各类餐饮服务场所，包括餐馆、食堂、家庭聚会等。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出“公筷”是供就餐者共同使用的筷子，而“公勺”则是供就餐者共同使用的勺子。这一定义为后续的具体操作提供了基础依据。标准要求公筷的颜色应与个人使用的筷子明显不同，通常建议使用白色或浅色系，以便于区分。

其次，在配置要求上，标准规定每张餐桌至少应配备两双公筷和一把公勺。如果餐桌座位数超过八人，则需根据实际情况增加公筷公勺的数量。此外，公筷公勺应当放置在专用的托盘中，并且距离个人餐具至少5厘米以上，以确保卫生安全。

再者，关于使用方法，标准强调在用餐过程中，当需要为他人夹取食物时，必须使用公筷公勺，不得直接用手或者用自己的餐具接触共享的食物。同时，每次使用后应及时归位，避免交叉污染。对于儿童或特殊人群，可以提供单独的餐具并加以引导教育。

最后，在清洁与消毒方面，标准提出了严格的要求。所有公筷公勺都应在每次使用后进行彻底清洗，并采用煮沸、蒸汽或其他物理化学方式消毒。有条件的话，最好实行一人一消毒制度，确保每位顾客都能享受到干净卫生的服务。

总之，《DB63/T 2110-2023 公筷公勺使用规范》不仅有助于提高公众健康意识，还能够有效预防疾病传播，值得广泛推广实施。