DB15T 2852—2023 高粱米加工技术规程

DB15/T 2852—2023《高粱米加工技术规程》是由内蒙古自治区市场监督管理局批准发布的，旨在规范高粱米的加工流程，确保产品质量。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

4.1 原料要求

本规程明确指出，用于加工的高粱原料应符合GB/T 11766的规定。这意味着高粱的品种、质量指标如杂质含量、水分含量等都需达到国家标准的要求。这一规定有助于保证原料的一致性和稳定性，为后续加工提供基础保障。

4.2 清理

清理环节是高粱米加工的第一步，也是至关重要的一步。规程中提到，清理过程需包括筛选、风选、磁选等多种方式相结合，以去除混杂在内的杂质和异物。特别强调了磁选的重要性，因为铁质杂质可能对设备造成损害，并影响最终产品的品质。通过有效的清理，可以提高后续工序的效率和成品的质量。

4.3 脱壳

脱壳工序旨在将高粱粒的外壳去除，保留胚乳部分。规程建议采用适当的机械手段进行脱壳操作，同时注意控制脱壳率和碎米率。合理的脱壳参数设置能够最大限度地减少损失，提高出米率。此外，还应注意保持脱壳后的米粒完整度，避免过度破碎。

4.4 碾磨

碾磨阶段是决定高粱米外观与口感的关键步骤。规程指出，应根据市场需求调整碾磨程度，既要保证米粒表面光滑细腻，又要防止过度碾磨导致营养成分流失。在实际生产过程中，操作人员需要密切关注设备运行状态，定期检查筛网是否堵塞，及时调整进料速度，确保产品均匀一致。

4.5 分级

分级是对碾磨后的产品按照颗粒大小进行分类的过程。规程要求采用振动筛或其他合适的设备完成分级任务。不同用途的高粱米对粒径有不同的需求，因此精确的分级不仅有利于满足客户多样化的需求，还能提升企业的竞争力。

4.6 包装储存

最后，在包装储存方面，规程强调要选用清洁干燥的包装材料，并且存储环境必须通风良好、温度适宜。这样可以有效延长产品的保质期，防止霉变等问题的发生。

综上所述，《高粱米加工技术规程》从原料选择到成品入库整个流程都做出了详尽的规定，为企业提供了科学合理的指导方案。遵循这些标准不仅能够提高生产效率，更能保证产品质量，从而赢得消费者的信赖和支持。